食品暨藥物管理局一直在審查有關黃豆蛋白質攝取 量與膽固醇之間關係的人體研究，並且獲致每天飲食中 至少含有二十五公克的黃豆蛋白質確實能夠降低膽固醇 的結論。

含有黃豆蛋白質的食物包括豆漿、豆腐、諸如素漢 飽等肉類替代品、以及用黃豆粉烘焙的食品。

根據統計，心臟病是美國最主要的死亡原因，每年 都有五十多萬名美國人死於心臟病，另有二十五萬人因 心臟病引起的併發症喪生。

食品暨藥物管理局過去已允許製造廠商宣稱飽和脂 肪與膽固醇含量低的水果、蔬菜及含纖維穀類成分高的 飲食可以減少心臟病的風險。

它也已授權廠商宣稱諸如燕麥等食物中的可溶解纖 維可以減少罹患心臟病的危險。

在一家製造廠商要求將黃豆蛋白質正式列為對心臟 健康的食品之後，食品暨藥物管理局正在廣泛徵詢各方 的意見，並且預定在一月下旬或二月初對此作成決定。

根據食品暨藥物管理局的一項聲明，由於各項研究 顯示一個人每天必須自飲食中攝取至少二十五公克的黃 豆蛋白質才能降低膽固醇，「一種食物要符合健康食品 的標準，每份必須含有至少六點二五公克黃豆蛋白質」 ，或是每天理想攝取量的四分之一。

食品暨藥物管理局規定，這種食物的健康食品標籤 必須標明它每份含有多少黃豆蛋白質。

中央通訊社--醫藥保健 1998.12.22